tarta wiśniowo-malinowa

Jako pierwsza na odstrzał leci moja ulubiona tarta malinowa. Jest bardzo prosta w przygotowaniu i najpyszniejsza na świecie!

Do jej przyrządzenia potrzebne będzie:

Ciasto:

270g mąki

70g cukru pudru

2 łyżeczki cukru wanilinowego

200g masła

·         Nadzienie:

1 słoiczek dżemu malinowego (ok. 300g)

słoik wiśni

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1 łyżka wody

·         Do posmarowania

1 żółtko

1 łyżka mleka

Przygotowanie:

Mąkę, cukier puder, cukier wanilinowy i masło wyłóż na stolnicę i zagnieć na gładką masę. To ciasto jest IDEALNE, bardzo ładnie się zagniata. Ciasto zawiń w folię i wstaw do lodówki na 20-30 minut. (chłodzenie ciasta na tartę powoduje że ciasto po upieczeniu jest kruche)

Odlej sok z wiśni (sok się przyda!). Sprawdź,  czy wiśnie mają pestki- to bardzo ważne- minimum dwie pestki w każdym słoiku to niestety norma.

Dżem malinowy i wydrylowane wiśnie włóż do rondelka i zagotuj na małym ogniu. (jeżeli masz dżem domowy, to możesz posłodzić, jeżeli nie, to nie słódź.) Możesz dodać trochę soku z wiśni, jeżeli chcesz. Po zagotowaniu przygotuj mieszaninę z mąki ziemniaczanej- wodę wymieszaj z wodą i dodaj do rondelka. Szybko zamieszaj. Nadzienie powinno mieć gęstość kisielu. Zagotuj jeszcze raz.

 

 Wyjmij ciasto z lodówki. Podziel na dwie nierówne części- jak na zdjęciu. Formę o średnicy 24cm wysmaruj masłem i podsyp bułka tartą-ciasto się nie przyklei.  Większą część ciasta wyłóż w formie i wyciągnij ciasto na brzegi.  Wylej nadzienie, równo wysmaruj.

·         

Mniejszą  część ciasta rozwałkuj i potnij radełkiem na paski. Jeżeli nie masz radełka możesz to również zrobić zwykłym nożykiem. Połóż na nadzieniu tak, żeby powstała śliczna kratka.Wymieszaj żółtko z mlekiem i pędzelkiem posmaruj paseczki. Po upieczeniu paski będą miały ładny kolor.

Piecz w temperaturze 175 stopni z termo-obiegiem przez ok. 30 min.

 Enjoy!